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Reportagen

  • Welche Gewürzmischungen enthalten Zusätze?

    Eigentlich alle, welche günstig über ein Grossverteiler bezogen werden können. Die Rohkosten wären ohne Zusätze einfach zu hoch. Gehen Sie bei Gelegenheit einmal in Ihre Küche und lesen Sie die Zutaten Ihrer Gewürze. Die Reihenfolge der Auflistung erfolgt nach der Menge, also zuerst kommen die meistenthaltenen Inhaltsstoffe.

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  • Wer etwas aussergewöhnliches zum Apéro oder auch nur als Vorspeise servieren möchte, dem sei das "Paté alla Francesca" aus schwarzen oder grünen Oliven empfohlen.

    Dieser Brotaufstrich besticht mit seinem intensiven Geschmack und schmeckt besonders gut auf Kernen oder Rustico Brot. Am besten sind Baguettes, da sie nicht zu breit sind und so kleine appetitliche Häppchen geben. Das Brot sollte frisch, luftig und aussen knusprig sein. Dies passt zum herben Geschmack der Olivenpaste.

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  • Jeder kennt Balsamico, als einfaches Dressing über einen Salat oder zum verfeinern von Fleischgerichten oder ähnlichem. Auch passt er hervorragend über Erdbeeren und andere Desserts. Dass es aber grosse Qualitätsunterschiede gibt, die sich vor allem in der aufwendigen Produktion niederschlagen, dass ist nur den Wenigsten bekannt.

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  • Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Auch unter dem Begriff "Vergine-Olivenöl" gibt es verschiedene Qualitätsmerkmale welche beachtet werden sollten. Extra Vergine Olivenöl, die höchste Güteklasse der Vergine-Kategorie, ist nicht nur ein grosser Genuss, es ist auch gesünder.

    Gesundes Olivenöl

    Die Aussage "Olivenöl ist gesund" stimmt so aber nicht ganz. Die Qualität des Öls ist entscheidend. Ist die Qualität mangelhaft und enthält es einen zu hohen Peroxid-Anteil, kann es schädlich sein.

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